Buongiorno a tutti carissimi! Oggi vi lascio una ricettina fresca e golosa per le vostre merende di inizio estate. Le tartellette con crema al latte e confettura di fragole.
Per la pasta:
250 g. di farina 00
75 g. di strutto
1 uovo
1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
sale q.b.
1 cucchiaino di lievito per dolci
20 g. di acqua
Per la crema:
250 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di farina
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di confettura extra di fragole Vis
In un pentolino fate cuocere a fiamma dolce il latte,versate lo zucchero e mescolate con una frusta. Aggiungete la farina setacciata, continuate a mescolare fino a che il composto non avrà preso una consistenza cremosa. Togliete il pentolino dal fuoco ed unite alla crema la confettura di fragole. Fate raffreddare e nel frattempo preparate la pasta, anche nel mixer, unendo la farina, lo strutto,l’ uovo, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e l’ acqua. Lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare il panetto avvolto in un canovaccio di cotone per circa 1 ora. Passato il tempo di riposo stendete la pasta che dovra’ avere uno spessore di circa 2 mm. Con un coppa pasta ricavate dei cerchi di diametro di 10 cm. Passate nello zucchero solo una faccia dei cerchi di pasta ed adagiateli con la parte zuccherata sopra in uno stampo per muffin capovolto e imburrato in modo da creare delle coppette. Infornate a 180 gradi e sfornate quando saranno ben dorate. Fate raffreddare, inserite la crema dentro una sac a poche e riempite le tartellette. Guarnite con un po’ di confettura e buon appetito!
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