I Bagel

Oggi vi propongo questi panini dalla superficie croccante e l’ interno sofficissimo ,di origine ebraica, si possono guarnire con semi di papavero o semi di sesamo e imbottire con il ripieno dolce o salato che piu’ vi piace. Io li preferisco semplici con la glassa all’ uovo.

Ingredienti per circa 12 bagel:
500gr. di farina 00  Molino Chiavazza
250 ml di acqua tiepida
30 gr. di lievito di birra o 15 gr. di lievito in polvere
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale
50 gr. di zucchero
1 uovo sbattuto ( per la glassa).
Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua tiepida e aggiungete l’ olio.Disponete a fontana la farina e aggiungete lo zucchero e il sale e versate al centro il lievito.Impastate il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate una palla disponetela in una ciotola coperta con un canovaccio e fate lievitare per circa 30 minuti. Una volta lievitato lavorate l’ impasto per altri 10 minuti  e dividetelo in 12 palline. Fate un buco al centro di ogni pallina e date la forma di ciambelline. Fate lievitare nuovamente le ciambelle coperte per altri 15 minuti. Prendete una pentola versatevi dell’ acqua e fatela bollire. Immergete le ciambelle nell’ acqua un minuto per lato disponetele in una placca coperta di carta forno. Una volta fredde spennellate la superficie dei bagel con un uovo sbattuto e infornate in forno ventilato per 20 minuti a 200 °.  Buon breakfast a tutti!!