Dolci armonie

Pane di casa Siciliano al finocchietto

by 42 Comments

Buongiorno a tutti !!! Eccomi di ritorno dalla Laurea della mia sorellina, e’ andato tutto bene ed e’ stato molto emozionante, grazie di tutto l’ affetto che ci avete dimostrato. Che belle soddisfazioni !!! Comunque oggi mi sono cimentata nel pane fatto in casa. Qui in Sicilia il pane principe e’ il pane di casa, si conserva benissimo per diversi giorni, esternamente si presenta liscio e croccante e all’ interno morbido e compatto, io figuratevi lo mangio anche pucciato nella granita alla mandorla e se passate di qua vi consiglio vivamente di entrare in un panificio, comprare un bel “pane ri casa” andare subito a prendere al bar la granita di mandorla e provare questa delizia per il palato, fatelo a colazione appena mettete piede in Sicilia, il vostro viaggio iniziera’ con una grande felicita’. Quella che vi propongo oggi e’ la versione con i semi di finocchio ideale per accompagnare piatti salati. Naturalmente il procedimento originale e piu’ lungo e complesso, ma lo sapete io sono very fast ^_^ e poi il forno a legna ancora mi manca !!! 
Ingredienti per 2 pani di casa:
500 g di farina di grano duro Molino Chiavazza
350 ml di acqua
2 cucchiaini rasi di sale
1 cucchiaio semi di finocchio
12,5 g di lievito di birra fresco
In un piano da lavoro disponete a fontana la farina e aggiungete il sale e i semi di finocchio. Mescolate gli ingredienti e aggiungete poco alla volta il lievito disciolto nell’ acqua tiepida. Impastate energicamente per circa 10 minuti e quando avrete ottenuto un panetto ben sodo incidetelo in mezzo con un coltello formando una croce. Ponete il panetto sopra una placca infarinata e copritelo  con un canovaccio. Mettetelo a lievitare per circa un’ ora e mezza in un luogo tiepido. Passato il tempo di lievitazione prendete il panetto dividetelo a meta’ e modellate la prima meta’ formando un filoncino e girando le punte come se fosse una S, incidete con un coltello una striscia verticale lungo il filoncino e ponetelo su una placca da forno infarinata. Prendete l’ altra meta’ del panetto e formate una palla leggermente appiattita, incidete col coltello una croce il centro della palla e ponetela sulla placca. Spennellate i pani con dell’ acqua e spolverizzatevi sopra ancora dei semini di finocchio. Infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Sfornate, fate riposare qualche istante e gustate l’ odore e il sapore della felicita’. Baci baci

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di La Dolce Vita

Comments

  2. Che pane profumato e delizioso, amica cara! E complimenti di cuore alla tua sorellina! Tante soddisfazioni e tanta gioia per lei <3 <3 Un abbraccio, tvttb! 🙂

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  3. Ciao Veronica,
    ti confesso che in Sicilia sono stata una volta sola ma ti giuro che mi piacerebbe ritornare qualche giorno per una bella vacanza estiva… chissà…
    questo pane ha una conistenza magnifica..hai ragione..copio la ricetta e ci provo…a farlo venire come il tuo!Baci
    Federica

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  4. Ancora auguri alla sorellina! E grazie per questo bellissimo pane. Ho una carissima amica siciliana che studiava a firenze ed ora lavora in Francia… Mi ha sempre fatto una capa tanta perché non le piaceva il pane toscano…la prossima volta posso provare a farle il tuo! Un bacione

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  5. Cara Veronica tantissimi auguri a tua sorella per aver raggiunto questo importantissimo traguardo…bellissimo questo pane…sei un portento…un grosso abbraccio

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  6. Ottimo! Non a tutti piace il finocchietto, ma io adoro il suo sapore!
    Questo pane con olio di oliva e una sarda…una guduria!

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  9. Io il pane lo metto veramente dappertutto ma nella granita non l'ho mai provato!!!! La prossima volta che andrò nella bellissima Sicilia, non mancherò….complimenti a tua sorella e a te per questa ricetta, buona come il pane!!!!

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  11. Evviva la tua sorellina e…evviva il tuo pane! Io adoro il pane siciliano, una mia cara amica lo porta quando ritorna da casa e credo di farne delle scorpacciate a prova di morte! 🙂

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  13. Conosco il pane siciliano con il sesamo ed è eccezionale. Anche questo mi sembra veramente ottimo! Mi piace tanto impastare, lo proveròUn bacione

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  15. Come è bello Veronica, l'aggiunta del finocchietto mi ci è piaciuta tantissimo!
    un abbraccio grande a te e uno speciale alla neodottoressa 🙂
    Un bacio!

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  20. Vero ma che spettacolo di pane che hai fatto!!! Fragrante fuori e morbido dentro… io manco con un miracolo ci riesco… eheheh bacioni e tanti auguri 🙂

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    • Guarda anche io sono negata per i lievitati ,infatti quando l' ho visto e' stata una bellissima soddisfazione. Quindi se e' riuscito a me ^_^-Bacioni e tanti auguri anche a te cara.

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