Pizza con patate e salsiccia

Buongiorno a tutti carissimi! Oggi è sabato e allora pizza !! Questa è la mia versione della pizza in teglia, alta e soffice con un condimento che io prediligo particolarmente, patate e salsiccia! Ecco la ricetta.
Ingredienti per una teglia:
400 g. di farina 0
200 g. di farina di semola rimacinata di grano duro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g. di sale
mezza bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
300 ml di acqua a temperatura ambiente
Per il condimento:
2 patate
Salsiccia a piacere
2 mozzarelle fior di latte
Olio evo
Origano
Rosmarino
Prendete due ciotole, nella prima mescolate le farine ed aggiungete il lievito, lo zucchero e il sale.
Nella seconda ciotola mescolate l’ acqua e l’ olio, versate nei liquidi a poco a poco la farina e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate la pasta nella ciotola a lievitare per minimo 6 ore. Terminato il tempo di lievitazione con le mani oleate stendete l’ impasto nella teglia ben oleata e fate lievitare per un’ altra ora.
Passato il tempo di riposo preriscaldate il forno a 220 gradi e condite la pizza con le patate tagliate a fette sottili, origano, rosmarino, un filo di olio evo e un pizzico di sale. Infornate la pizza per circa 20 minuti. Passati i 20 minuti sfornate la pizza e conditela con la salsiccia tolta dal budello e tagliata a tocchetti e la mozzarella tagliata a listarelle. Infornate per altri 10 minuti.
Sfornate e gustate.