Dolci armonie

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Nidi di rondine

10 Maggio 2011 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment

Questa e’ una ricettina semplice semplice ma che a me piace tantissimo. Mi ricorda la mia infanzia, quando la mamma me la preparava ero veramente felice. Sicuramente a qualcuna di voi ricordera’ la stessa cosa.
Ingredienti per 2 persone:
400 g. di spinaci freschi,
2 uova,
1 mozzarella fior di latte,
peperoncino rosso tritato,
olio evo,
2 sottilette (facoltative) per ricoprire le uova,
sale.
In una pentola mettete gli spinaci e fateli cuocere senz’ acqua fino a quando saranno morbidi.  Scolateli e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, sale, una punta di coltello di peperoncino rosso,olio evo. Amalgamate bene gli ingredienti e ponete il tutto in un teglia da forno. Fate dei buchini in mezzo agli spinaci proprio come dei nidi e ponetevi le due uova. Ponete in forno a 180 ° per circa 10- 15 minuti. A meta’ cottura se volete potete ricoprire le uova con due sottilette.
Pronti da mangiare per i grandi e i bambini !!!

 

 

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Straccetti di vitello ai funghi porcini….. della nonna!!

20 Aprile 2011 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment

E’ una ricetta che fa mia nonna quando vado a pranzare, senza preavviso, da lei.
Gustosissima e puo’ salvarvi nei momenti di inviti improvvisi.
Per 4 persone:
4 fette di vitello
300 gr. di funghi porcini
2 cipollotti freschi
1 bicchiere e mezzo di vino bianco
olio evo
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe.

In una padella fate appassire i cipollotti con un filo d’ olio evo. Dopo qualche minuto unite i funghi tagliati a fettine e il prezzemolo tritato. Cuocete per circa 3-4 minuti. Nel frattempo tagliate a listarelle con una forbice le fettine di vitello ed unitele ai funghi. Aspettate che la carne cambia colore e unite il vino.Fate sfumare e continuate a cuocere per altri 4 minuti. Regolate di sale e di pepe e……………Buon appetito!!

Filed Under: secondi, Senza categoria

Filetti di merluzzo alla mediterranea

13 Aprile 2011 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment

Un secondo facile e veloce.
Per 2 persone:
 400 gr. di filetti di merluzzo
300 gr. di passata di pomodoro
4 olive nere
1 cipollotto fresco
1 bicchiere di vino bianco
olio evo
sale 
pepe nero
origano.
In un tegame stufate il cipollotto tagliato a piccoli pezzi con olio evo,unite i fletti di merluzzo facendoli cuocere per un minuto da entrambi i lati,salate e pepate a piacere.Unite il bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare. 
Una volta sfumato il vino aggiungete la passata di pomodoro,le olive e l’ origano.Cottura per altri tre minuti e il gioco è fatto.Molto gustosi. 

Filed Under: secondi, Senza categoria

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