Tortina di San Valentino con arancia e ginger

Buon pomeriggio a tutti carissimi ! Passato bene il w.e.? Io l’ ho passato facendo cio’ che mi piace di piu’, ho messo le mani in pasta e ho preparato dei manicaretti per i miei cari. Tra le varie infornate ho anticipato il San Valentino preparando questa tortina romantica per due . Vi lascio la ricettina facile facile e veloce da preparare . Buon San Valentino!
Ingredienti per uno stampo rettangolare di 23X11 cm:
1 uovo bio
1 vasetto da yogurt di zucchero
1 vasetto e mezzo da yogurt di farina di grano tenero
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo vasetto da yogurt di olio di semi di soya
mezzo vasetto da yogurt di succo d’ arancia
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Per la glassa:
50 g di zucchero a velo
colorante rosso alimentare
acqua q.b.
Per decorare:
zuccherini colorati
Sgusciate in una ciotola l’ uovo ed aggiungete lo zucchero, mescolate il tutto con le fruste elettriche fino ad avere un composto spumoso. Unite al composto la farina e continuate a mescolare, aggiungete quindi mescolando sempre il succo d’ arancia, l’ olio, lo zenzero e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, versatelo nello stampo imburrato e infornate la torta a 170° in forno preriscaldato per circa 35 minuti. Sfornate, facendo prima la prova stecchino, fate raffreddare la torta e preparate la glassa di copertura. In una ciotolina versate lo zucchero a velo, alcune goccie di colorante rosso e mescolate bene fino a far amalgamare il colorante con lo zucchero e a raggiungere la tonalita’ di rosa desiderato. Unite un cucchiaino di acqua, mescolate ed aggiungete pochissima acqua alla volta fino a quando si sara’ formata una crema densa. Sformate la torta fredda, ponetela in una gratella e versate sopra la glassa, spalmatela verso i bordi con l’ aiuto di una spatola facendo scendere alcune gocce lateralmente alla torta. Guarnite con zuccherini colorati, attendete che la glassa si sia solidificata e servite.