Le ciambelline biscottate de “Il gatto pasticcione”

Buongiorno a tutti carissimi!! Oggi come consuetudine di ogni mese vi presento la rubrica “Scambiamoci una ricetta” creata del gruppo Bloggalline. Come ormai sapete ogni mese ad ogni blogger partecipante alla rubrica viene assegnata una compagna per replicare una ricetta tratta dal suo blog. Questo mese la sorte ha deciso di farmi replicare una ricetta di Virginia del blog “Il gatto pasticcione”. Il blog di Virginia e’ uno di quelli che seguo da tempo, lei e’ bravissima e il suo blog pieno di piatti deliziosi e di sicuro successo, ne ho rifatti diversi e la mia famiglia ha sempre apprezzato. Curiosando nel suo angolino mi sono imbattuta in queste meravigliose ciambelline e subito sono tornata bambina, ripensando a quando mia mamma le comprava nel fornaio sotto casa e per me erano i biscotti piu’ buoni del mondo. Non potevo non rifarle!!! Grazie Virginia per la ricetta <3
Ingredienti:
1 uovo + 1 albume
150 g du zucchero
100 g di burro pomata
350 g di farina 00
Vaniglia
sale
1 bustina di lievito per dolci
1 tuorlo per spennellare

Fate una fontana sul tavolo da lavoro, mettete all’interno l’uovo e l’albume, lo zucchero, sale, lievito, vaniglia e il burro ed iniziate ad impastare, lavorate fino a formare una palla liscia e ben amalgamata. Avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Accendete il forno a 190°. Formate delle ciambelline, sistematele su una placca ricoperta di carta forno, splennellate con il tuorlo leggermente sbattuto con una forchetta, infornate per circa 15-20 minuti. Si conservano in una scatola di latta per qualche giorno.