Burger di ceci e zucca con cuore di caciocavallo

Buongiorno a tutti carissimi !! Oggi ritorna la bellissima rubrica delle Bloggalline “scambiamoci una ricetta”, nella quale ogni mese una blogger viene accoppiata ad un’ altra collega per riproporre una ricetta tratta dal blog della compagna. Questo mese la mia compagna e’ Simona del blog “Farine fiori e fili…” . Nel suo blog potrete trovare tante ricette ideali per i tutti i palati accompagnate da aneddoti della vita di Simona. La mia scelta e’ ricaduta su un burger di ceci e zucca che devo dire mi ha lasciata a bocca aperta per la bonta’ e il gusto. Grazie Simona questo burger entra a far parte del mio ricettario per la famiglia. Eccovi la ricetta.
Ingredienti per circa 8 burger:
1 scatola di ceci
1 scalogno
100 g.di yogurt bianco
4 cucchiai di polpa di zucca cotta al forno
3 cucchiaioni di pangrattato
1 cucchiaino scarso di noce moscata
sale,pepe,
8 cubetti di caciocavallo
Pangrattato per impanare
Tritate lo scalogno con il mixer,scolate e asciugate i ceci e frullateli poco alla volta insieme allo scalogno ,non devono diventare a crema ma solo essere tritati .
In una ciotola mettete il composto di ceci,aggiungete la polpa di zucca,precedentemente schiacciata con la forchetta,lo yogurt,il pan grattato,sale ,pepe e noce moscata.
Impastate tutto e preparate delle polpette un po’ piu’ grandi di una noce,fate un foro al centro e inserite un cubetto di caciocavallo, chiudete il foro con un’altro po’ di impasto e formate dei piccoli burgers, impanateli e appoggiateli su una piastra antiaderente precedentemente scaldata e appena unta con un foglio di scottex.
Non muovete i burger per qualche minuto fino a che si sara’ formata una crosticina,poi girateli usando una paletta o una spatol,continuate la cottura fino a completa doratura.
E’ possibile cuocerli anche in forno su una teglia ricoperta di carta da forno
a 190° ,15 minuti per parte.