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Beignets aux pommes

18 Febbraio 2022 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment

Buongiorno a tutti carissimi!! Il Carnevale é alle porte e come ogni anno il fritto a casa mia non puo’ proprio mancare, così nei giorni scorsi mi sono messa all’ opera, avevo voglia di ricreare una ricettina internazionale tipica di questo periodo. Spulciando nei vari libri di cucina ne ho trovata una francese di cui mi sono letteralmente innamorata, i beignets aux pommes, delle frittelline arrotolate e farcite con le mele. Dato che in ogni ricetta metto del mio alla farcia ho aggiunto della golosa confettura ACE.
Passiamo allora alla preparazione di queste golose bontà.
Ingredienti per circa 10 beignets:
Per la pasta:
mezza bustina di lievito di birra secco
125 gr latte intero
25 gr zucchero
35 gr burro morbido
200 gr farina di grano tenero
Per la farcia:
1 mela
2 cucchiai di confettura ACE Natura e tradizione Vis
zucchero semolato e un pizzico di cannella per guarnire
olio di semi per friggere.
Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro e cominciare ad impastare.
Quando gli ingredienti sono amalgamati tra di loro aggiungete il burro a pomata poco alla volta continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate lievitare l’impasto in un luogo protetto ( il forno con la luce accesa va bene) fino al suo raddoppio (io ho fatto lievitare per circa un’ ora un’ ora e mezza).
Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, rovesciatelo su un piano infarinato e con il matterello stendetelo in una sfoglia rettangolare non troppo sottile (io di circa un dito di spessore).
Spalmate sulla superficie della lasta 2 cucchiai di confettura ACE lasciando libero un centimetro per ogni lato.
Sbucciate la mela, tagliatela a fette sottili e disponetele in fila sopra la confettura (come da foto).
Arrotolate su se stessa la pasta, sigillatela bene e tagliatela a fette spesse un dito (come da foto).
Versate in un pentolino abbondante olio di semi fatelo riscaldare bene e ponete a friggere uno alla vota i beignets.
Fate friggere fino a doratura aiutandovi con una schiumarola per girarli.
Scolate bene i beignets e passateli nello zucchero mescolato assieme alla cannella.
Bon appetit 😉

 

Filed Under: collaborazioni, cucina internazionale, dolci, piatti per le feste

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