Questa ricetta e’ frutto della mente sperimentatrice di mia sorella Francesca (la gemellina).Specializzata in ciambelle, ne ha fatte di tutti i tipi e colori.Nella serata di sabato in attesa delle pizze si e’ dedicata al dolce.

Prendete come unita’ di misura un vasetto di yogurt vuoto da 125 g.

3 uova

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi di arachidi

1 vasetto di latte parzialmente scremato

1 vasetto di yogurt magro

1 cucchiaino di cannella 

1 bustina di lievito per dolci

3 vasetti di farina 00

3 cucchiai di miele

In un recipiente sbattete le uova e lo zucchero,aggiungete la farina,l’olio e il latte amalgamate il tutto e aggiungete al composto lo yogurt,la cannella e il lievito.Sbattete fino a quando l’impasto prende una consistenza  cremosa.

Ungete con un po’ d’ olio una teglia rotonda e versate il composto. Mettete in forno per un’ ora a 180 gradi forno statico. Per vedere se la ciambella e’ cotta pungetela con uno stuzzicadenti,se rimane asciutto e’ pronta. 

In un pentolino sciogliete il miele e versatelo sopra.

Questa ricetta l’ ho provata ieri di ritorno da una giornata piena di impegni e con Valentina e Giorgio in arrivo per ora di cena. Tagliere di salumi e formaggi nostrani per antipasto,pennette al pesce spada………………….e per dessert? Niente farina,niente lievito,nulla per poter creare un dolce. In un angolo vedo il pandoro che mio marito mangia per colazione delle arance e delle pere.Proviamo………….

Pandoro e pere caramellati all’ arancia.

Per 4 persone:

4 fette di pandoro classico

2 pere non troppo mature

6 cucchiai di zucchero

2 arance tarocco 

1 bicchierino di vino dolce

Tagliate le pere a meta’,mettetele in una padella unendo lo zucchero, il succo delle due arance e dopo qualche minuto il bicchierino di vino dolce,fate cuocere finché lo zucchero sara’ caramellato.Intanto tagliate 4 fettine di pandoro,dividete ogni fetta in 3 quadrati.Disponete in ogni piatto una torretta di pandoro,la pera tagliata a fettine sottili e irrorate il tutto col caramello ottenuto in cottura.