Con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food
Buongiorno a tutti !!! Oggi per voi ricettina sfiziosetta. Ieri mio marito ha avuto un pranzo di lavoro quindi io e la mia pestina ne abbiamo approfittato e siamo andati da mia madre a passare una giornata in compagnia dei miei e delle mie sorelle. Dopo pranzo abbiamo avuto la felice idea di preparare la merenda. Dato che siamo in tanti e quando sono con le mie sorelle ci vengono sempre idee megalomani, abbiamo deciso di realizzare un maxi panino dolce, di panbrioche. Da provare !!!!
Ingredienti per 1 panino maxi:
Per il panbrioche:
450 g di farina Manitoba Molino Chiavazza
30 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di zucchero
125 g. di burro
3 uova bio
latte
un pizzico di sale
Per la crema al limone:
1 uovo bio
4 cucchiai di zucchero
6 cucchiaini di farina 00
la buccia grattugiata di un limone
succo di un limone bio
un bicchiere di acqua.
10 fragole
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per guarnire fragole e zucchero a velo
Preparate il panbrioche, mescolate in una’ ampia ciotola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungete il burro ammorbidito, le uova e il lievito che avrete precedentemente disciolto in tre cucchiai di acqua tiepida e lasciato riposare per 10 minuti. Impastate gli ingredienti ed aggiungete a poco a poco del latte fino a quando avrete un panetto liscio e sodo. Formate una palla e disponetela in uno stampo imburrato con i bordi alti del diametro di 26 cm., coprite il tutto con un canovaccio e fate lievitare per circa 1 ora. Passato il tempo di lievitazione infornate il panbrioche a 190° in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone. In un pentolino a fiamma dolce mescolate l’ uovo con i 4 cucchiai di zucchero, una volta amalgamato bene il composto aggiungete i 6 cucchiaini di farina (continuate a mescolare),la buccia del limone, il succo del limone ed il bicchiere d’ acqua.
Mi raccomando mescolate sempre il composto ed evitate di farlo bollire. Cuocete la crema fino a quando sara’ densa. Tagliate le fragole a tocchetti dopo averle lavate e private del picciolo, ponetele in un piatto e ricopritele di zucchero a velo. Sfornate il panbrioche, fatelo riposare 10 minuti e tagliatelo a meta a mo’ di panino. Versate sul disco inferiore del panino la crema al limone livellandola con un spatola, aggiungete sopra la crema le fragole e richiudete il panino. Guarnite con abbondante zucchero a velo e delle fragole. Buona merenda col panino “MEGALOMANE!!!”. Baci Baci
Ed al contest di Crema e Panna
Plumecake alle gocce di cioccolato in casseruola con Magic Cooker .
Buongiorno a tutti !!! Oggi voglio presentarvi un metodo innovativo di cottura. Qualche giorno fa infatti mi e’ stato recapitato dall’ Azienda Magic Cooker il loro innovativo prodotto.
Un coperchio in acciaio inox 18/10, si utilizza come un semplice coperchio ma con caratteristiche tecnologiche e fisiche all’avanguardia, facile da utilizzare, pratico ed economico, e’ una alternativa a forno micro onde, friggitrice, tostapane, grill. Magic Cooker elimina i cattivi odori, si può riutilizzare l’olio dopo l’uso (l’olio non raggiunge la soglia fumo), ha una versatilità d’uso su pentole da cm.13 a cm.35, i cibi cuociono in un minor tempo di cottura, quindi un minor consumo di energia, esalta il sapore dei cibi e rispettal’ambiente e la salute, con Magic Cooker infatti si puo’ cucinare senza grassi, senza perdere il gusto ed i sapori, i cibi vengono cotti a basse temperature e rimangono più sani mantenendo le caratteristiche organolettiche quasi inalterate. Il principio di funzionamento sfrutta 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso . Grazie a queste 2 azioni si puo’ cucinare e risparmiare fino al 50% del tempo e di conseguenza si ha un risparmio di energia. Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell’ altezza della pentola in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore vetilato, una pentola a pressione ma continuando a cucinare a temperature basse. Con il Magic Cooker si puo’ cucinare sul fornello di casa pizze e dolci nello stesso tempo che il forno impiega per andare in temperatura. In piu’ si puo’ passare dal freezer direttamente in padella, i cibi mentre li decongela il Magic Cooker li cucina nello stesso tempo di un cibo fresco e mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate. Sempre grazie alle basse temperature i cattivi odori di fritto vengono eliminati e per gli altri alimenti uscendo solo vapore distillato dai fori gli odori sono ridotti. Assieme al coperchio mi e’ anche arrivato un cd con tutte le ricette che si possono realizzare e io naturalmente ho scelto di riprodurre i dolci e direi che il risultato non e’ stato niente male. Per ulteriori info potete collegarvi al sito http://italia.magiccooker.net/
Ingredienti per 4 plumecake ( prendete come unita’ di misura il vasetto di jogurt da 125g):
1 vasetto e mezzo di farina 00
1 uovo bio
1 vasetto di zucchero
mezzo vasetto di olio evo
mezzo vasetto di latte
mezza bustina di lievito per dolci
pezzetti di uovo di Pasqua
zucchero a velo per guarnire
burro e pangrattato per gli stampini
In una ciotola sbattete con la frusta elettrica l’ uovo assieme allo zucchero, aggiungete la farina e continuate ad amalgamare il tutto. Unite al composto l’ olio evo, il latte e il lievito. Mescolate e dividete il composto in 4 pirottini di alluminio che avrete precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato. Dovete riempire i pirottini a un cm dal bordo e cospargervi sopra i pezzetti di uovo di Pasqua. Disponete i pirottini dentro un’ ampia casseruola con i bordi alti , facendo attenzione a poggiarli sulle pareti della pentola.
Versate all’ interno della pentola 2 cm di acqua, accendete la fiamma e coprite la casseruola con Magic Cooker.
Non appena iniziera’ a fuoriuscire dal centro del coperchio il vapore abbassate la fiamma in posizione medio- bassa e fate cuocere per 40 minuti.Terminata la cottura levate la pentola dal fuoco, fate riposare per circa un minuto e levate il coperchio. Et Voila’ il gioco e’ fatto grazie a Magic Cooker. Baci Baci
Torta morbidissima ripiena alla crema chantilly
Buon pomeriggio a tutti !!! eccoci di ritorno dalla Pasqua passata velocissima, spero vi siate divertiti e siate stati sereni e gioiosi. Io ho passato questi due giorni in famiglia, ho iniziato a mangiare Domenica mattina e mi sono fermata Lunedì sera. Mi sento una pallone gonfiabile,quello che si porta a mare…..Comunque ieri abbiamo passato in villa al mare una bella giornata i miei hanno preparato la pasta col sugo nero, una grigliata di pesce e io ho portato il pane di casa e questa torta morbidissima alla crema chantilly che devo dire tutti hanno gradito. La ricetta della torta l’ ho vista tempo fa girare in rete, io non paga ho voluto farcirla con un cremosissima chantilly.
Ingredienti per la torta:
300 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
300 g di zucchero semolato
300 ml di panna per dolci
3 uova bio
1 bustina di lievitec dolce vanigliato Tec-Al
la scorza grattugiata di un limone bio
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire
Ingredienti per la crema chantilly:
3 tuorli d’ uovo
100 g di zucchero
70 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
1 bustina di vanillina
500 ml di latte
la scorza intera di 1 limone bio
200 ml di panna montata
Preparate la torta. In due recipienti dividete i tuorli dagli albumi, agli albumi aggiungete 1/3 di zucchero, un pizzico di sale e montateli a neve, sbattete i tuorli con una frusta elettrica assieme alla scorza grattugiata del limone e lo zucchero. Aggiungete al composto di tuorli la panna e amalgamate bene il tutto, unite inoltre la farina miscelata assieme al lievito e gli albumi montati a neve, facendo pero’ attenzione ad alternare la farina col lievito agli albumi , quindi aggiungete poco alla volta prima la farina/lievito poi l’ albume e mescolate dall’ alto verso il basso. Versate il composto ottenuto in una teglia tonda a cerniera e infornate a 170 ° per circa 30-40 minuti ( fate la prova stecchino). Sfornate la torta, fatela raffreddare e tagliatela a meta’, formando due dischi. Preparate ora la crema scaldando in un pentolino il latte con la scorza del limone tagliata a grossi pezzi, non fate bollire il latte spegnete il fuoco e lasciate la scorza del limone in infusione per circa 15 minuti dopodicche’ toglietela dal latte. Sbattete con una frusta elettrica le uova assieme allo zucchero e alla vanillina, aggiungete al composto la farina setacciata, amalgamate bene il tutto e versatelo nel latte. Rimettete il pentolino sul fuoco e mescolate il composto fino a che sara’ diventato denso e cremoso. Fate raffreddare la crema e spalmatela con una spatola sul disco inferiore della torta. Chiudete la torta con l’ altro disco e spolverizzatevi sopra lo zucchero a velo. Buon dessert a tutti !!!! Vi lascio con delle foto della primavera che arriva scattate ieri in villa. Baci baci.
Con questo post partecipo al contest fotografico di Il Blog di Miki
Panzerotti di frolla al cacao ripieni al cioccolato bianco e cranberry
Buongiorno a tutti !!! Oggi una ricettina veloce che ho preparato ieri in occasione di un tè tra amiche, dato che la primavera sembra ormai arrivata ho imbandito la tavola con dei colori pastello che mi ricordano tanto la bella stagione. Ho notato che nel precedente post l’ “agnello cosa” ha spopolato !!!! siete curiose di vederlo ^_^. E va bene, pero’, se siete facilmente impressionabili copritevi gli occhi o sedetevi prima di dargli un’ occhiata……. Ve lo presento piu’ giu’ dopo la ricetta se no la saltate a pie’ pari bricconcelli ^_^
Ingredienti per 4 panzerotti:
150 g di farina 00 Molino Chiavazza
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
25 g di zucchero
40 g di olio extravergine d’ oliva Dante
acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci Tec-Al
Per il ripieno:
4 cubetti di cioccolato bianco
1 cucchiaio di cranberry secchi
Per la glassa:
20 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di acqua
Disponete su un piano da lavoro la farina a fontana, unitevi lo zucchero, il cacao setacciato e il lievito, mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti solidi. Aggiungete ora l’ olio evo e cominciate ad impastare, unite all’ impasto 50 ml circa di acqua tanta da ottenere un panetto sodo. Impastate bene e conservate il panetto avvolto in una pellicola in frigo per circa mezz’ ora. Passato il tempo di riposo stendete la pasta ottenendo lo spessore di mezzo cm. Con un coppapasta tondo del diametro di 13 cm tagliate 4 cerchi, ponete al centro di ogni cerchio un cubetto di cioccolato bianco e 3 cranberry che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua . Richiudete i cerchi a mo di raviolo e pressate i bordi con una forchetta. Ponete in forno a 140 ° per circa 25 minuti. Sfornate i panzerotti e guarniteli con una glassa ottenuta facendo sciogliere dello zucchero a velo con poca acqua per qualche minuto a fiamma dolce. Buon tea moment e buon fine settimana………………………….
“Con questa ricetta partecipo al contest { Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and….“
………………..Ahahahaha quasi dimenticavo ECCO A VOI………………….. CAGNELLO ahahahahaah
Il “Coniglietto”….. Pasquale con ricotta e pistacchi
Buongiorno a tutti !!! In questi giorni sono in vena Pasquale perche’ circa una settimana fa, mio marito, che ormai mi sopporta e a volte apprezza la mia inclinazione sviscerata per la cucina e tutti gli attrezzi di lavoro annessi, arriva e mi fa “ti ho portato una sorpresa che ti piacera'” . Io non stavo piu’ nella pelle, apro il pacchetto e cosa ci trovo ???? le forme per sfornare dei simpatici agnelli e conigli. Quello che mi ha subito attirato e’ stato l’ agnello così con tanto entusiasmo ho preparato l’ impasto l’ ho versato e l’ ho messo a cuocere. Non vi dico la mia sorpresa appena ho sfornato e aperto lo stampo!!!!! Immaginatevi la scena di me, mio marito e mio figlio che guardiamo tutti e tre la “cosa” appena sfornata !?!!??!!?? UN CANE, UNA VOLPE, UNA GAZZELLA, sembrava tutto tranne che un simpatico agnellino, le foto le ho fatte lo stesso ma ve ne risparmio la visione, anche perhe’ noi blogger, se un piatto non ci viene perfetto cerchiamo di impreziosirlo con qualche decorazione e a volte il risultato e’ soddisfacente, ma questa volta NO !!! il fiocco che gli ho legato al collo ha contribuito a renderlo ancora piu’ inguardabile!!!! quindi vi risparmiero’ lo scempio !!!…….Invece…. ieri in occasione della festa del papa’ con un po’ di titubanza e paura che mi uscisse dallo stampo non un coniglio ma un Gremlins ho tentato il tutto per tutto. Spero che almeno il coniglio sia di vostro gradimento, fatto sta che era così buono che a me hanno lasciato il popo’.
Ingredienti per un Gremlins-Coniglio ^_^:
prendete come unita’ di misura il vasetto da 125 g di yogurt
un vasetto e mezzo di farina 00 Molino Chiavazza
mezzo vasetto di olio extravergine d’ oliva Dante
1 uovo bio
mezzo vasetto di latte
150 g di ricotta vaccina
2 cucchiai di granella di pistacchi
6 g di lievito per dolci “antica ricetta” S. Martino
mezzo vasetto di miele d’ acacia
burro per lo stampo
cioccolato fuso e zuccherini colorati Silikomart per decorare
In una ciotola sgusciate l’ uovo e aggiungete il miele disciolto, sbattete il tutto con le fruste elettriche ed unitevi la ricotta, l’ olio evo e il latte. Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete la granella di pistacchi, la farina e per ultimo il lievito per dolci. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Imburrate lo stampo e versatevi il composto (non riempite lo stampo fino alla sommita’ ma fermatevi a due cm prima). Infornate a 150° in forno preriscaldato per 35 minuti. Sfornate e sformate il coniglietto solo quando si sara’ raffreddato. Io dato che il coniglietto regge un’ ovetto l’ ho decorato con cioccolato fuso ed ho aggiunto degli zuccherini colorati. Ho realizzato col cioccolato fuso anche gli occhietti e la bocca.
Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in Cucina
Ed al contest di Il Tempo in Cucina
My Family cioccolatini e la Zonzolata da sogno !!
Buongiorno a tutti !!! Oggi come ultima ricetta della settimana ho pensato di creare dei cioccolatini semplici semplici. Perche’ gli ho dato il nome “My family cioccolatini”? Naturalmente i due cuori siamo io e il mio maritino e l’ orsetto non e’ altro che la mia mitica pestina !!! ognuno ha un gusto diverso che paragono ai nostri caratteri.
Ingredienti per 3 cioccolatini/oni (a voi bastera’ raddoppiare le dosi e ne realizzerete a volonta’):
100 g di cioccolato fondente
Per l’ orsetto:
la punta di un cucchiano di cannella in polvere
la punta di un cucchiaino di zucchero di canna
Per il primo cuoricino:
2 foglie di menta fresca
Per il secondo cuoricino:
la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
la punta di un cucchiaino di zucchero di canna
miele e zuccherini colorati per guarnire
Fate fondere a bagno maria il cioccolato e una volta disciolto dividetelo in tre parti, nella prima parte aggiungete la cannella in polvere e lo zucchero di canna, mescolate bene e versate il cioccolato nello stampo da orsetto. Prendete la seconda parte di cioccolato fuso ed unitevi il peperoncino e lo zucchero di canna (questa sono io ^_^) mescolate e versate nello stampo a cuore. Per il terzo cioccolatino spezzettate le foglie di menta molto sottili e mescolatele nel cioccolato, dopodicche’ versatelo nello stampo a cuore. Aspettate che i cioccolatini si solidifichino e sformateli, sciogliete del miele, fatelo freddare un po’ e spennellatelo sopra i cioccolatini. A questo punto spolverizzate sopra i zuccherini colorati e fatene una scorpacciatina con i vostri cari. Baci e buon fine settimana.
Con questi cioccolatini partecipo al contest di Morena in Cucina
Ogni volta che parlo della mia family mi viene subito in mente un momento, dei giorni da passare insieme, soli noi tre facendo una bella Zonzolata spensierati e divertiti a vedere la nostra pestina che scopre il modo. una meta desiderata e da sogno per noi tre? Vediamo….. ce ne sarebbero di infinite …. sicuramente il mare e proprio in questi giorni ho scoperto una cosa incredibile, la spiaggia piu’ bella del mondo e dico del mondo!!! non sono bruscolini, sta proprio dietro casa mia. Si tratta della “Spiaggia dei Conigli ” a Lampedusa, altro che Caraibi, acque cristalline,spazi naturalistici da mozzare il fiato. Ahh trovare la felicita’ stando a due passi da casa.
Immagine reperita dal web
Immagine reperita dal web
Immagine reperita dal web
Con questa bella zonzolata partecipo al Giveaway di Zonzolando
Pere speziate al Passito la mia presentazione preferita !!!
Buongiorno a tutti !!! Oggi in occasione del contest di presentazione della super Silvia del blog Perle ai Porchy ho deciso di riproporvi questa ricettina che per me e’ quella che in presentazione del piatto appunto mi e’ riuscita meglio. Utilizzate per realizzarla prodotti di ottima qualita’ ed avrete un risultato prelibato anche nel gusto. Baci e Buona Domenica ^_^.
Ingredienti per 4 persone:
4 pere Abate
4 cucchiai di zucchero semolato
2 stelle d’ anice
1 stecca di cannella
la buccia di un’arancia di Sicilia bio
Per la cioccolata calda di copertura :
250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
60 g di cioccolato fondente a scaglie
10 g di amido di mais
Per la salsa all’ arancia e Passito:
Il succo di 4 arance di Sicilia varieta’ Moro
mezzo bicchierino di Passito di Pantelleria DOC
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiaini di Amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per guarnire:
granella di nocciola del Piemonte Igp
Per guarnire:
granella di nocciola del Piemonte Igp
Preparate le pere mettendo sul fuoco una pentola con dell’ acqua, unite all’ acqua lo zucchero e mescolate finche’ sara’ disciolto, aggiungete l’ anice, la stecca di cannella e la buccia non trattata di un’ arancia. Sbucciate le pere e intere adagiatele nella pentola. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti, scolate le pere, tagliate pochissimo la base cosi’ da poterle appoggiare all’ inpiedi su una graticola d’ acciaio con sotto un piatto. Preparate la cioccolata calda versando il latte in un pentolino e unendo l’ amido di mais e il cacao in polvere setacciati, mescolate continuamente per evitare che si formino grumi e ponete il pentolino sul fuoco, aspettate che il tutto arrivi a bollore e unite lo zucchero e il cioccolato fondente in scaglie, continuate a mescolare fino a fare addensare il composto. Aspettate che il cioccolato si intiepidisca, versatelo sopra le pere e guarnite con la granella di nocciole. Preparate la salsa all’ arancia. Spremete le arance, versate il succo in un pentolino aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere a fiamma dolce mescolando continuamente, conservate la scorza per guarnire. Una volta sciolto lo zucchero aggiungete il Passito, la cannella in polvere e l’ amido di mais. Fate addensare la salsa mescolando continuamente per circa 3 minuti, dovra’ risultare una salsa non troppo densa tipo miele sciolto, filtratela per eliminare gli eventuali grumi. Componete il piatto versando a specchio la salsa all’ arancia sulla base del piatto, con l’ aiuto di una spatola prendete la pera e adagiatela all’ inpiedi sopra la salsa.
Con questa ricetta partecipo al contest di Perle ai Porchy
Le rose di Maggio anche a Carnevale e le raviole fritte con la ricotta !!!
Buongiorno a tutti !!! Oggi resto in tema carnevalesco e vi ripropongo due ricette fritte che ho postato ad Ottobre 2012 ma che a carnevale secondo me ci stanno benissimo. La prima sono le rose di Maggio che per l’ occasione si sono trasformate in rose di Carnevale ecco la ricetta.
Ingredienti per circa 15 rose:
Per la pasta:
600 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
1 bicchiere di Marsala
100 g di zucchero
2 noci di sugna o strutto
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 albume
olio di semi per friggere
zucchero a velo per guarnire
Per la crema pasticcera:
375 g di latte
110 g di zucchero
33 g di farina 00
5 tuorli d’ uovo
1 cucchiaio di rum chiaro
Preparate la pasta, disponete su di una spianatoia la farina a fontana, aggiungete lo zucchero, la sugna, il Marsala e il cucchiaio di cannella, impastate il tutto fino a quando otterrete una pasta liscia e soda. Tirate la pasta con un mattarello ( dovrete ottenere una sfoglia sottile di circa 2-3 mm). Ritagliate dei dischi di pasta della grandezza che desiderate con un bicchiere piu’ grande e altri dischi con uno piu’ piccolo. Prendete il disco piu’ grande come base, spennellate al centro un po’ di albume e fissatevi sopra il disco piu’ piccolo. Fate riscaldare una pentola con abbondante olio di semi, friggete le rose dando la forma aiutandovi con due forchette stringendo l’ esterno della pasta verso l’ interno. Mettete a sgocciolare le rose nella carta assorbente. Preparate la crema pasticcera rimescolando a freddo i tuorli con lo zucchero e la farina e aggiungendo il latte tiepido a filo e il cucchiaio di rum (mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi). Fate cuocere il composto a fiamma dolce, portate ad ebollizione la crema e rimescolate continuamente per circa 10 minuti. Togliete la crema dal fuoco e fatela raffreddare. Riempite le rose al centro con la crema pasticcera, spolverizzatele con dello zucchero a velo.
La seconda ricetta e’ quella delle raviole fritte con la ricotta che nella mia citta’ si mangiano spesso a colazione. Io ho reso la ricetta piu’ semplice ed ho aggiunto le mandorle al ripieno.
Ingredienti per 8 raviole piccole o 4 grandi (Io consiglio quelle grandi ^_^):
200 g di farina 00 Molino Chiavazza
acqua fredda 1 bicchiere
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci Tec-Al
200 g di ricotta vaccina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mandorle a granelli
olio di semi per friggere
zucchero e cannella per la copertura.
Disponete a fontana la farina ed aggiungete il pizzico di sale, il lievito per dolci e l’ acqua fredda. Impastate il tutto e ricavate un panetto liscio e sodo, che farete riposare per circa un’ ora. Passato il tempo di riposo stendete la pasta con un mattarello, la pasta deve essere molto sottile 3 mm circa. Con un coppapasta ricavate dei cerchi della grandezza di 15 cm di diametro. Preparate il ripieno, riducete a granelli nel mixer le mandorle, aggiungete la ricotta sgocciolata e lo zucchero. Frullate il tutto fino a quando otterrete una crema liscia. Prendete i dischi di pasta e al centro ponete un cucchiaio di ripieno, bagnate i bordi del disco con dell’ acqua e chiudetelo a meta’, pressate bene i bordi della raviola con una forchetta per sigillarla.
Friggete le raviole in abbondante olio di semi 3 minuti per parte, ponetele nella carta assorbente ed ancora calde passatele in un piattino dove avrete messo dello zucchero con un cucchiaino di cannella. Mangiatele caldissime e Buon Carnevale.
Con queste ricette partecipo al contest di L’ Ennesimo blog di Cucina Cre-Azioni in cucina di Febbraio
Con queste ricette partecipo al contest di L’ Ennesimo blog di Cucina Cre-Azioni in cucina di Febbraio
La tavola di Carnevale e……Zorro
Buongiorno a tutti !!!oggi vi faccio vedere la tavola imbandita ieri per la festicciola di carnevale alla mia pestina. Io e mia sorella Francesca abbiamo preparato queste prelibatezze fin dalle prime ore del mattino. Gia’ l’ anno scorso vi avevo postato le ricette degli struffoli e delle chiacchere che trovate QUI , l’ unica variante di quest’ anno sono le chiacchere intinte nel cioccolato bianco fuso a bagno maria. Per le castagnole trovate la ricetta QUI , ho semplicemente tolto la crema di nocciole come ripieno ed ho aggiunto mezzo bicchiere di succo d’ arancia nell’ impasto.
Ed ora vi faccio conoscere la mia famosissima pestina di cui vi parlo sempre nei miei post e nei commenti. ecco a voi Zorro, Zorro,Zorro…… Ho sudato sette camicie per fargli mettere questo costume perche’ pensava fosse per femminucce, per via del merletto nella camicia ^_^ Si e’ convinto solo dopo aver visto le foto di altri bimbi al pc.
Volevo ringraziare Tonia del blog Gli assaggi di Tonia che mi ha citata per questo simpatico giochino, so che ho risposto ad alcune domande anche nel post precedente ma come dice Tonia tra amiche e’ sempre un piacere fare due chiacchere cosi ecco qualcos’ altro di me:
1 ) Qual’ è la tua 1° ricetta postata ? Questa
2) Qual’è il tuo piatto preferito? Oltre alle cassatine di ricotta la pizza
3) L’ingrediente che non ami è…il burro non dico di non usarlo ma per il mio stomaco e’ troppo pesante, referisco, quando posso, sostituirlo con l’ olio evo.
4 ) Di cosa vorresti occuparti principalmente ? di un lavoro che mi porti soddisfazioni.
5 ) Come ti vedi allo specchio appena sveglia ? Avete presente una patata schiacciata ?
6 ) Se tu avessi una bacchetta magica cosa cambieresti ? la situazione disumana in cui vivono i bambini in certe parti del mondo.
7 ) A quale animale ti associ per il tuo carattere ? Il leone di segno e di fatto ^_^
8) Quale stagione preferisci ? Estate
9 ) Cosa ti piace di più del tuo blog ? l’ espressione libera e i vostri cari commenti
10 ) Qual’è il tuo hobby ? il mi secondo hobby e’ il mio blog
11 ) La tua aspirazione per il futuro ? Scrivere un libro di ricettine (Arisogna Catarina ^_^)
Se volete giocare anche voi potete rispondere alle mie domande che troverete nel post precedente. Baci e buon Carnevale
Volete uno scherzo di carnevale? finta crepe al cioccolato farcita con crema di pistacchio
Buongiorno a tutti !!!! Oggi una ricettina veloce veloce e del tipo scherzo di carnevale, infatti potreste presentarla ai vostri amici spacciandola per crepe, invece resteranno piacevolmente sorpresi ^_^ . Vi ricordate il post “Sono o non sono cupcake…..”, ebbene, quando ho preparato quei pasticcini mi sono avanzati la crema di pistacchio e il pan di Spagna al cacao. Cosi’ ho preparato questa leccornia ripiena.
Pan di Spagna al cacao:
5 uova bio
150 g di zucchero
130 g di farina 00 Molino Chiavazza
30 g di cacao amaro in polvere
latte per la bagna
Preparate il pan di Spagna montando con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a che scrivono, aggiungete poco alla volta la farina, il cacao in polvere setacciati e mescolate delicatamente dall’ alto verso il basso. Prendete una placca foderata con carta forno e formate dei dischi di composto spessi circa 1 cm ( con il quantitativo di composto dovrebbero venire circa 5 dischi) . Infornate per a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i dischi di pan di Spagna.
Crema al pistacchio:
750 ml di latte parzialmente scremato
150 g di granella di pistacchi
225 g di zucchero
60 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
5 tuorli d’ uovo
Preparate la crema al pistacchio, mettendo sul fuoco un pentolino col latte, portatelo ad ebollizione e levatelo dal fuoco. Aggiungete al latte la granella di pistacchi e lasciate in infusione per circa 30 minuti, nel frattempo lavorate con la frusta in una ciotola i tuorli d’ uovo, la farina e lo zucchero. Filtrate il latte con i pistacchi e unitevi il composto d’ uova, mettete il tutto nuovamente sul fuoco e mescolate fino a che la crema sara’ densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Componete la finta crepe spalmando all’ interno del disco di pan di spagna la crema di pistacchio. Chiudete in due il pan di spagna e guarnitelo con la granella di pistacchi che avevate messo in infusione nel latte e del cioccolato fondente fuso a bagno maria.
Buon dessert, buona Domenica e buon scherzetto ^_^
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