Buongiorno a tutti. Oggi per inaugurare una bellissima collaborazione con l’ Azienda Verrigni, Antico Pastificio Rosetano dal 1898 vi voglio proporre questa pasta meravigliosa, i radiatori, che con la crema dello chef (non chiedetemi perche’ si chiama cosi’, e’ questo il nome che gli ha dato mia madre) si sposano benissimo.
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di Radiatori Verrigni
400 g. di funghi porcini
1 tazza di passata di pomodoro fresca
150 ml di panna per cucinare
3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva Dante
mezza cipolla
sale
Pulite bene i funghi con un panno leggermente umido e tagliateli per lungo. Versate in una padella l’ olio evo e soffriggetevi la cipolla tagliata a dadini, aggiungete i funghi e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti, unite ai funghi la passata di pomodoro e fate cuocere per altri 3 minuti. Regolate di sale e ponete da parte il sugo ottenuto. Mettete a bollire l’ acqua e versate la pasta. Due minuti prima della fine della cottura della pasta ponete di nuovo sul fuoco il sugo di funghi, unitevi la panna e amalgamate il tutto. Scolate la pasta, impiattatela e versatevi sopra la crema. Buon Appetito con questo primo gustosissimo.
A proposito !!!! guardate di cosa mi ha omaggiato l’ Azienda Verrigni. In origine il piccolo pastificio era situato a Rosburgo, l’antica Roseto degli Abruzzi, la pasta si essiccava all’aria ed al sole, poi nei camerini, con ventilatori a corrente e fonti di calore che permettevano la produzione anche durante l’inverno, poi ancora, nell’allora zona industriale dove l’azienda si trova tuttora.
Dal 2008, con la stessa passione dei fondatori, il nipote Gaetano e la moglie Francesca – un matrimonio consolidato dall’amore per la pasta – guidano l’azienda – ora Antico Pastificio Rosetano– in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Con un unico, importante obiettivo: la qualità più elevata, che si ottiene nella selezione dei migliori grani duri, esclusivamente italiani, coltivati e raccolti anche in Abruzzo.
Per scoprire l’ infinita varieta’ e bonta’ della loro prodizione trafilata in oro potete collegarvi al sito http://www.verrigni.com/index.php
Dal 2008, con la stessa passione dei fondatori, il nipote Gaetano e la moglie Francesca – un matrimonio consolidato dall’amore per la pasta – guidano l’azienda – ora Antico Pastificio Rosetano– in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Con un unico, importante obiettivo: la qualità più elevata, che si ottiene nella selezione dei migliori grani duri, esclusivamente italiani, coltivati e raccolti anche in Abruzzo.
Per scoprire l’ infinita varieta’ e bonta’ della loro prodizione trafilata in oro potete collegarvi al sito http://www.verrigni.com/index.php
