Dolci armonie

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Cuori di crema alle nocciole e confettura di fragole

13 Febbraio 2020 by Veronica dolciarmonie 2 Comments

Buon pomeriggio carissimi!! Domani e’ San Valentino, avete gia’ fatto  programmi con la vostra meta’ per questo giorno? Io ho preparato questi biscotti romantici ripieni di crema di nocciole e confettura di fragole. Facili e veloci da fare per passare una dolce festa degli innamorati.

Ingredienti per circa 10 biscotti:
320 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
120 g di zucchero
70 g di olio di semi di arachide
2 uova bio
essenza di vaniglia
Per il ripieno:
crema alla nocciola
confettura extra di fragola Vis
zucchero a velo per guarnire

Mescolate in una ciotola le uova assieme allo zucchero, aggiungete l’ olio e l’ essenza di vaniglia, amalgamate il tutto ed unite la farina e il lievito setacciati. Impastate il composto fino ad ottenere un panetto liscio e sodo. Stendete la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro e ritagliate con un coppapasta a forma di cuore i biscotti, poneteli su una placca ricoperta di carta forno e punzecchiate con una forchetta la meta’ dei cuori che serviranno come base per il ripieno.Ponete su ogni base la punta di un cucchiaino di crema di nocciole e la punta di un cucchiaino di confettura di fragola, appoggiate sopra un’altro cuore e con i rebbi della forchetta sigillate i bordi del cuore. Infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

Filed Under: Biscotti, collaborazioni, dolci, piatti per le feste

Biscotti rustici da inzuppare

28 Gennaio 2020 by Veronica dolciarmonie 2 Comments


Buongiorno a tutti carissimi! Ieri la mia settimana e’ cominciata in bellezza! Ho comprato dei biscotti per la colazione, li conservo nel contenitore e li ripongo nel ripiano sopra il forno…vado in salone e dalla cucina sento provenire un rumore incredibile, corro in preda all’ ansia e vedo il contenitore a terra, aperto, con tutti e dico tutti i biscotti sbriciolati al suolo.Un tappeto sbriciolato di biscotti ! A parte il dispiacere per averli buttati via, in un nanosecondo mi sono ritrovata senza la mia adorata colazione 🙁 E dato che quando lo sconforto prende il sopravvento l’ unico rimedio per me e’ mettere le mani in pasta i biscotti per il latte me li sono fatti in casa. Il risultato? una meraviglia, dei biscottoni rustici e fragranti, perfetti da inzuppare nel caffellatte ma anche da sgranocchiare come snack e si conservano per almeno 5/6 giorni.
Ingredienti per circa 10 biscotti:
150 g di farina di grano tenero
100 g di farina integrale
1 uovo bio
mezza bustina di lievito per dolci
40 g. di olio extravergine d’ oliva
35 g di latte
70 g di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
In una ciotola montate con una frusta elettrica lo zucchero assieme all’ uovo fino ad ottenere un composto spumoso.
Continuando a mescolare aggiungete l’ olio, il latte e la buccia del limone.
Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungete le farine setacciate assieme al lievito, mescolate con un cucchiaio e continuate ad impastare con le mani, aggiungendo un po’ di farina se necessario fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
Staccate delle palline di pasta e ricavate dei bastoncini del diametro e la lunghezza di un dito.
Ponete i bastoncini su una teglia foderata da cartaforno e appiattiteli.
Con i rebbi di una forchetta formate dei piccoli solchi su tutta la lunghezza del biscotti e spolverizzate la superficie con dello zucchero.
Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 25 minuti, fino a quando saranno dorati.
Fate raffreddare i biscotti e conservateli in un contenitore.
Buona colazione

Filed Under: Biscotti, dolci, Senza categoria

Torta girella alla confettura di arance amare e datteri

14 Gennaio 2020 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment


Buon pomeriggio a tutti carissimi!! Dopo le vacanze Natalizie torno nel mio amato angolino con una ricettina che in questi giorni di freddo scalda il cuore. La torta girella con confettura di arance amare e datteri e’ veloce da realizzare, fragrante e compatta e’ ideale da servire per l’ ora del te’.
Ingredienti:
Per la pasta:
10 g di lievito per dolci
125 gr latte
25 gr zucchero
35 gr burro morbido
200 gr farina di grano tenero
Per la farcitura:
3 cucchiai di confettura di arance amare Biodelizia Vis
6 datteri
Disponete a fontana su un piano da lavoro tutti gli ingredienti secchi, aggiungete poco alla volta il latte e impastate,unite per ultimo il burro morbido poco alla volta e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e sodo (se durante l’ impasto il panetto risultasse troppo molle aggiungete della farina).
Potete effettuare l’ impasto anche con la planetaria.
Stendete il panetto con un mattarello dando alla pasta un forma rettangolare dello spessore di mezzo cm.
Stendete su tutta la superficie della pasta la confettura di arance e disponete anche i datteri tagliati a piccoli pezzi.
Tagliate la pasta dal lato piu’ lungo a strisce larghe circa 2 dita.
Arrotolate su se stessa la prima striscia, ponete il rotolino ottenuto all’ inizio dell’ atra striscia e arrotolate nuovamente.
Procedete allo stesso modo fino all’ ultima striscia.
Disponete la torta in una teglia foderata di carta forno ed infornate a 200° per circa 25 minuti.
Sfornate, spennellate la torta con la confettura di arance e servite tiepida.

Filed Under: dolci

Torta al cocco, uvetta e nocciole

21 Dicembre 2019 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment


Buongiorno a tutti carissimi! Mancano solo 4 giorni a Natale e la frenesia dell’ ultimo minuto si fa sentire.Tra gli ultimi regali da acquistare, perfezionare il menù per le feste e le recite delle pestine questa settimana e’ stata proprio pesante. Oggi vi lascio una coccola da gustare in tutto relax magari a colazione la mattina di Natale e auguro a tutti voi serene feste.
Ingredienti:
2 uova bio
1 vasetto da yogurt di zucchero di canna
1 vasetto e mezzo da yogurt di farina di grano tenero
Mezzo vasetto da yogurt di cocco rape’
1 vasetto da yogurt di latte di mandorle
1 vasetto da yogurt di olio di semi di mais
Mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio abbondante di uvetta passa
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
Per la copertura:
Mezza tavoletta di cioccolato fondente
Cocco rape’
1 cucchiaio di nocciole
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montate il tutto con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete nella ciotola mescolando sempre con le fruste elettriche la farina e il cocco, unite quindi il latte, l’ olio e il lievito setacciato.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e unitevi l’ uvetta precedentemente ammollata nell’ acqua e ben strizzata e le gocce di cioccolato. Mescolate con un cucchiaio e versate il composto in uno stampo da budino che può andare in forno ben imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno a 170 gradi per circa 40 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino, sfornate, fate raffreddare la torta e sformatela sottosopra. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versatelo sulla sommità della torta facendolo scivolare con l’ aiuto di un cucchiaio lungo le rigature laterali. Guarnite con cocco rape’ e nocciole a granella.

Filed Under: cioccolato, dolci, piatti per le feste, Senza categoria

Torta alla crema di marroni, pere e gocce di cioccolato

7 Novembre 2019 by Veronica dolciarmonie 1 Comment

Buongiorno a tutti carissimi!! Eccoci a Novembre, qui in Sicilia fa ancora caldo, di mattina si va in giro in maniche corte, di sera invece cala un leggero freschetto e allora ecco che la citta’ si riempie di odori e sapori tipici dell’ Autunno. Si accendono per strada i calderoni dei venditori di caldarroste e per le vie si puo’ sentire l’ odore delle zeppole di San Martino. Anche io allora mi calo nel mood autunnale e con le maniche corte ma il forno accesso vi offro una torta facilissima e velocissima con ingredienti tipici della stagione.
Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:
2 uova bio
1 vasetto da yogurt di zucchero di canna
2 vasetti da yogurt di farina di grano tenero
1 vasetto da yogurt di latte
1 vasetto da yogurt di olio di semi di mais
mezza bustina di lievito per dolci
1 pera piccola
2 cucchiai colmi di crema di marroni Vis
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e con le fruste elettriche montate fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite alle uova la farina e continuate a mescolare con le fruste elettriche, aggiungete quindi il latte, l’ olio,il lievito setacciato e amalgamate bene il composto.
Per ultima aggiungete la crema di marroni e con le fruste mescolatela bene al composto.
Versate il mix all’interno dello stampo foderato di carta forno, adagiate sopra delle fettine di pera tagliate sottili e guarnite con le gocce di cioccolato.
Infornate la torta a 170° per 45 minuti in forno ventilato e preriscaldato.
Sfornatela facendo prima la prova stecchino e fatela raffreddare.
Servite la torta tiepida e buon appetito.

Filed Under: cioccolato, collaborazioni, dolci

Cupcakes di Halloween

21 Ottobre 2019 by Veronica dolciarmonie 2 Comments


Buon pomeriggio a tutti carissimi !! Oggi iniziamo a prepararci per la festa più amata dai bambini, Halloween! Per l’ occasione ho preparato dei monster cupcakes, completi di occhioni, dentoni e folti capelli. Le mie pestine hanno gradito 😉
Ingredienti per circa 6 cupcakes:
1 vasetto da yogurt di farina 00
1 uovo bio
mezzo vasetto da yogurt di latte
mezzo vasetto da yogurt di olio di semi di mais
mezzo vasetto da yogurt di zucchero di canna
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
1 cucchiaio e mezzo di confettura extra di mirtilli rossi, Natura e Tradizione Vis
Per decorare:
150 ml di panna montata
coloranti per alimenti
marshmallow bianchi
penna nera con colorante edibile
In una ciotola sgusciate l’uovo ed aggiungete lo zucchero, montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina e continuate a mescolare quindi unite il latte, l’ olio, e il lievito setacciato.
Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e aggiungetevi la confettura di mirtilli rossi.
Mescolate ancora e versate un mestolo piccolo di composto in dei pirottini di carta. Infornate i cupcakes a 170 gradi in forno ventilato per circa 25 minuti.
Fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna a neve ferma, dividetela a meta’ in due ciotoline, versatevi qualche goccia di colorante alimentare, mescolate e ponete la panna in due sac a poche con il beccuccio per decorare che preferite.
Io per avere l’ effetto “capelli” non ho utilizzato beccucci, ho chiuso la punta del sac a poche con dello scotch e ho forato la parte finale con i rebbi di una forchetta come in foto.

Decorate i cupcakes con la panna, tagliate i marshmallow in modo da ottenere gli occhi i denti e le faccine e con una penna nera con colorante edibile disegnate i teschietti e gli occhi.

Filed Under: dolci, piatti per le feste, Senza categoria

Torta ai cachi, mandorle e cacao

9 Ottobre 2019 by Veronica dolciarmonie Leave a Comment

Buongiorno a tutti carissimi !! Dopo una lunga assenza dal mio bloggino, dovuta alla pausa estiva e a vari impegni con le pestine, eccomi tornata! Finalmente ho un po’ di tempo da dedicare al mio angolo di tranquillita’ e dolcezze e dato che da poco e’ arrivato l’Autunno non potevo esimermi dal pubblicare una bella torta con tutti i colori e i sapori di questa stagione. Sabato scorso ho raccolto dal mio alberello tantissimi cachi dolci e maturi e li ho subito utilizzati per farne un bel dolcino pieno di energia e sano. Eccovi la ricetta e buona merenda.
Ingredienti per uno stampo tondo del diametro di 24 cm :
250 g di polpa di cachi maturi (200 g per la torta, 50 g per guarnire)
2 vasetti da yogurt di farina di grano tenero
1 vasetto da yogurt di zucchero integrale di canna
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di mandorle
2 uova bio
1 vasetto da yogurt di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire
Sbucciate i cachi, e con un coltello tagliate la polpa finemente fino ad ottenere una crema.
Ponete all’ interno di un frullatore le mandorle e riducetele in granella.
In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e con le fruste elettriche montate fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite alle uova la farina e continuate a mescolare con le fruste elettriche, aggiungete quindi l’ olio, il cacao, il lievito e amalgamate bene il composto.
Versate per ultimi 200 g di polpa di cachi e le mandorle, mescolate bene e ponete il composto all’ interno di uno stampo antiaderente ben imburrato.
Con l’ aiuto di un cucchiaio versate i 50 g di polpa di cachi rimanente sopra la torta cosi’ da formare dei piccoli cerchi.
Infornate a 170 g in forno ventilato per 40 minuti.
Sfornate la torta facendo prima la prova stecchino, fatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
Guarnite con zucchero a velo e servite.

Filed Under: cioccolato, dolci

Frozen yogurt alla frutta e confettura di albicocche

22 Luglio 2019 by Veronica dolciarmonie 2 Comments


Buongiorno a tutti carissimi ! Siamo gia’ a fine Luglio, questa estate mi sembra passare in un soffio! Dopo alcuni giorni di clima piu’ fresco le temperature si stanno alzando in maniera vertiginosa e io non vedo l’ ora di andare in vacanza e di godere del mare e di un po’ di relax. Intanto vi lascio una ricettina facile facile, fresca e sana, il frozen yogurt alla frutta (io ho utilizzato le pesche tabbacchiere e i kiwi) arricchito con la confettura alle albicocche light.
Ecco la ricetta e buon inizio settimana!
Ingredienti per 4 persone:
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 pesche tabbacchiere
2 kiwi
2 cucchiai di confettura di albicocche Piu’ Frutta Light Vis
2 foglie di menta fresca
Per guarnire:
mandorle a lamelle
frutta fresca
Tagliate le pesche e i kiwi a pezzi e inseriteli nel boccale del frullatore, aggiungete lo yogurt, le foglie di menta e frullate fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Trasferite il tutto in un recipiente rettangolare e aggiungete la confettura. Mescolate per ottenere la variegatura e riponete in freezer per circa tre ore. Passato il tempo di riposo, uscite il frozen yogurt dal freezer, fate riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti e non appena si sara’ ammorbidito mescolatelo bene con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza vellutata. Guarnite con frutta fresca, mandorle tostate e servite.

Filed Under: bibite e gelati, collaborazioni, dolci, Senza categoria

Galette integrale alla confettura di more e frutta fresca

12 Giugno 2019 by Veronica dolciarmonie 2 Comments


Buon pomeriggio a tutti carissimi! Qui in Sicilia sembra essere arrivata in tutto il suo splendore l’ Estate, le temperature superano abbondantemente i 30° e gia’ sogno una bella gita al mare. Oggi ho preparato un dolcino sano e leggero che in vista della prova costume non guasta, la galette rustica. L’ ho realizzata con una base composta da farina integrale, poco zucchero e senza burro, l’ ho farcita con la deliziosa confettura extra di more Vis e tanta frutta fresca. Il risultato e’un dolce sano e appagante senza appesantire. Ecco la ricetta per voi 😉
Per la base:
200 g. di farina integrale
40 g. di zucchero di canna
30 g. di olio d’ oliva
70 g. di acqua
un pizzico di sale
Per la farcitura:
3 cucchiai di confettura extra di more Vis
2 pesche noci
10 ciliegie
Per guarnire:
mandorle a lamelle
un cucchiaino di zucchero di canna
Preparate la base disponendo a fontana la farina mescolata con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete l’ olio e iniziate ad impastare con le mani.
Aggiungete poco alla volta l’ acqua e impastate il composto fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Formate un panetto e stendetelo su un piano infarinato o se preferite tra due fogli di carta forno, dovrete ottenere una sfoglia tonda di 3 mm circa di spessore.
Disponete la pasta sulla carta forno e ponetela su una leccarda.
Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e stendete la confettura su tutta la base distanziandovi circa 1 cm dal bordo.
Tagliate le pesche noci a fettine spesse un dito e posizionatele sopra la confettura, fate la stessa cosa con le ciliegie tagliate a meta’, così come la foto seguente.

Guarnite i bordi della galette spolverizzandoli con lo zucchero di canna e ponendo sopra le lamelle di mandorle.
Infornate sul ripiano basso del forno a 170° per circa 25 minuti.
Sfornate e servite tiepida.

Filed Under: collaborazioni, cucina internazionale, dolci

Muffin choux alla confettura di fragole

29 Aprile 2019 by Veronica dolciarmonie 2 Comments


Buongiorno a tutti carissimi ! Avete passato una Buona Pasqua ? Io mi sono concessa due giorni a Taormina assieme alla mia famiglia, due giorni veramente rilassanti e divertenti. Oggi vi propongo un’ idea per un’altra festa in arrivo, la festa della mamma . Sono dei dolcetti a forma di muffin ma realizzati con la pasta choux. Sono morbidissimi e li ho resi ancor piu’ golosi con un ripieno alla crema di ricotta e confettura extra di fragole. Le vostre mamme ne saranno felici . Ecco la ricetta per voi !

Ingredienti per 6 muffin:

75 g di farina 00
50 g di burro
100 ml di acqua
un cucchiaino di zucchero
2 uova bio
un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di ricotta vaccina
4 cucchiai di confettura extra di fragole Vis

Preparate la pasta choux 12 ore prima mettendo sul fuoco una pentola con l’ acqua, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro. Fate bollire il tutto, togliete la pentola dal fuoco e unite la farina setacciata, mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi e rimettete la pentola sul fuoco facendo cuocere il composto e rimescolandolo fino a che si stacchera’ dai bordi della pentola. Mettere il composto da parte, un volta freddo unite le uova uno per volta e mescolate di volta in volta per creare un’impasto omogeneo e liscio. Versate l’ impasto in un sac a poche con beccuccio tondo, prendete una teglia per muffin, ponete dei pirottini di cartaforno (se non avete la teglia per muffin potete optare per degli stampini in alluminio foderati da cartaforno) e riempiteli a meta’ facendo con il sac a poche movimenti circolari. Infornate i muffin a 180° per 25 minuti (una volta sfornati vanno fatti riposare per 12 ore). passato il tempo di riposo dei muffin preparate la crema mescolando assieme la ricotta ben sgocciolata con la confettura di fragole. Con una cannuccia fate dei due buchi nei lati opposti del muffin e riempitelo di crema che avrete messo dentro il sac a poche con beccuccio tondo grande. Spolverizzate i dolcetti con dello zucchero a velo e servite.

Filed Under: collaborazioni, dolci, piatti per le feste, Senza categoria

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