Buongiorno a tutti carissimi !!! Passato bene San Valentino? Qui in Sicilia sembrava di essere in Estate !!! ho visto signori a comprare il pane con  i calzoncini corti !!! certo che questo Inverno e’ proprio strano, ieri per esempio sembrava di essere tra i ghiacci Siberiani, dopo una notte serena si e’ scatenata una forte pioggia e raffiche di vento allucinanti !! io povera donna ignara la sera prima avevo steso il bavaglino in plastica  di nocciolino e avevo messo in balcone la spazzatura……..Non vi dico la strage che si e’ combinata il mattino seguente……il bavaglino con una folata di vento e’ sparito !!! forse si e’ autodistrutto, perche’ l’ ho cercato nel raggio di un miglio col binocolo della pestina (lo so, lo so sembravo una pazza ,ma voi non potete immaginare quante lavatrici vi risparmia un bavaglino in plastica ^_^) ma niente !!  La spazzatura ???  vi dico solo che il balcone sembrava un campo minato, pannolini e tufo di caffe’ OVUNQUE, tanto lo shock che stanotte ho sognato di essere risucchiata da una tromba d’ aria di tufo!!! Meno male che oggi sembra tornato il sereno, un altro giorno cosi’ e mi portano al manicomio 🙂 Bando alle mie solite ciance, oggi vi lascio con un’ idea per il pranzo Domenicale, una bella lasagna leggera e vegetariana. Buon fine settimana e buon pranzo.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta per lasagne fresca(circa 6 sfoglie grandi)
1 mazzo di broccoli
mezza cipolla
6 pomodorini ciliegino secchi sott’ olio
6 olive verdi siciliane
olio extravergine d’ oliva Terre Antiche Dante
Per la besciamella:
40 g di olio evo Terre antiche Dante
40 g di farina
latte 500 ml circa ( a seconda della densita’ desiderata)
sale
Sbollentate in abbondante acqua salata i broccoli lavati e puliti dal gambo legnoso, scolateli tenete 3 ciuffi da parte e in una padella fate soffriggere 3 cucchiai di olio evo con la cipolla tagliata a tocchetti, aggiungete quindi i broccoli rimasti e mescolate il tutto per 2 minuti, unite i pomodorini secchi, le olive denocciolate e tagliate a meta’. Soffriggete il tutto mescolando ancora per tre minuti e ponete da parte. Preparate la besciamella, versate in un pentolino l’ olio evo, aggiungete la farina e mescolate di continuo per un minuto a fiamma dolce. Si dovranno creare dei pezzettini di farina. A questo punto levate la pentola dal fuoco, aggiungete il latte poco alla volta e mescolate velocemente con un frustino evitando che si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire la salsa per circa 3 minuti mescolando sempre fino a quando si formera’ una crema morbida e non troppo densa, aggiungete un pizzico di sale. Prendete 3 ciuffi di broccolo frullateli con un cucchiaio d’acqua, dividete la besciamella a meta’ e aggiungete i broccoli ad una parte, mescolate. In una pentola colma d’ acqua salata sbollentate per 2 minuti le sfoglie di lasagne scolatele ad una ad una e ponetele sopra un canovaccio. Prendete la pirofila, stendete sulla base 2 cucchiai di besciamella bianca, ponete sopra tre sfoglie di lasagna e ricopritele con i broccoli soffritti, adagiate sopra la besciamella ai broccoli, coprite con un secondo strato di pasta e per ultimo ricoprite il tutto di besciamella bianca. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, gli ultimi 5 minuti in modalita’ grill. Sfornate la lasagna fatela riposare per 5 minuti e servite tiepida.

Buongiorno a tutti carissimi !!! Eccoci a meta’ settimana e in famiglia fervono i preparativi per il battesimo del mio piccolino. Finalmente dopo aver girato tutta la citta’ ho trovato il vestito che fa per me e per il mio corpo che dopo il parto prende ancora la taglia curvy ^_^. Devo dire che stavo per perdere le speranze !! quest’ anno e’ un trionfo di palloncini e campane!!! Vestitini a palloncino, gonne scampanate…ne avro’ provati a decine e il risultato era sempre lo stesso, mi guardavo allo specchio e vedevo riflessa una bella arancina con i piedi…..oppure un cupcake alla crema… ne ho provato uno che sembrava la tuta della Signorina Uhura di Star Trek. Poi demoralizzata sono andata in un negozietto dove una leggenda narra che vi si trovi di tutto in fatto di abbigliamento ( io credo pero’ che se chiedi alla proprietaria delle uova lei te le venda ^_^) e l’ ho trovato, un meraviglioso tubino nero con pizzo bianco che mi fa due taglie in meno !!! Signora Andreina sei il mio “mito” !!! Oggi una ricetta autunnale e coccolosa, perche’ non so a voi ma a me la pasta integrale quando la mangio da un senso di appagante relax se poi la condisco con zucca e pesce spada ecco un piatto unico che rimette in pace con se stessi.

Ingredienti per 4 persone:
350 g di farfalle integrali bio
2 fette di pesce spada (circa 300 g)
300 g di zucca gialla al netto della buccia
mezzo bicchierino di brandy
la buccia grattugiata di un limone bio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 acciughe sott’ olio
prezzemolo
timo
pepe bianco
1 spicchio d’ aglio
sale
Preparate un battuto sottile di prezzemolo, timo, aglio e acciughe, versatelo in padella con l’ olio evo e soffriggetelo fino a che le acciughe saranno disciolte, aggiungete quindi la zucca tagliata a piccoli dadini e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti fino a che la zucca si sara’ ammorbidita. Unite il pesce spada tagliato a tocchetti e continuate la cottura per altri 3 minuti. Versate il brandy, fate sfumare, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e regolate di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mantecatela per 3 minuti in padella con il sugo di zucca e spada. Spolverizzate la pasta con pepe bianco e servite. Buon pranzo.